Polvo de clorofilina de cobre y sodio

La clorofilina de cobre y sodio comercial contiene una mezcla de componentes de clorofilina de cobre. Sus proporciones, junto con las cantidades de otros componentes, pueden variar según la fuente de la planta, el proceso de fabricación y el método de purificación. Estas diferencias pueden afectar el color, los espectros de absorción, la estabilidad y la exposición biológica. La EFSA ha identificado una caracterización más precisa de los compuestos presentes en E 141(ii) como una cuestión de especificación importante.

Una especificación profesional debe distinguir las clorofilinas de cobre total, el perfil de componente individual, el cobre total, el cobre libre y las impurezas no pigmentarias. El cobre total aceptable no establece cobre libre aceptable, y dos lotes con un tono de verde similar no son necesariamente equivalentes en composición.

La clorofilina de cobre y sodio aparece como un polvo de color verde oscuro a casi negro. Sus estructuras de pigmentos conjugados absorben longitudes de onda seleccionadas de luz visible, produciendo una apariencia verde. En comparación con la clorofila nativa, sus componentes en forma de sal-son más adecuados para la investigación de formulaciones acuosas.

Sin embargo, "soluble-en agua" no garantiza un comportamiento idéntico en todos los productos. La concentración, el pH, la temperatura, las sales, otros ingredientes de la formulación y el tiempo de almacenamiento pueden afectar la sombra, la claridad y la precipitación. La caracterización práctica debe cubrir el tiempo de disolución, el espectro de absorbancia, las coordenadas de color, el comportamiento dependiente del pH-y la apariencia de las soluciones tanto recién preparadas como almacenadas.

La coordinación del cobre contribuye a la estabilidad práctica de esta clase de pigmentos, pero la clorofilina de cobre y sodio no debe describirse como completamente resistente al ácido, el calor o la luz. Un estudio de material de calidad comercial- rastreó los cambios durante el calentamiento mediante espectroscopia UV-visible y HPLC, lo que demuestra la necesidad de validar la estabilidad en las condiciones de procesamiento previstas.

Las pruebas de estabilidad deberían medir más que si un producto todavía luce verde. Los criterios de valoración útiles incluyen diferencia de color instrumental, espectros de absorbancia, perfiles de componentes de HPLC, cobre libre y evidencia de precipitación. Las pruebas deben realizarse en la matriz y el embalaje del producto real. La investigación sobre alginato y goma xantana, por ejemplo, ha explorado formas de mejorar la estabilidad del color en formulaciones ácidas; el resultado aún debe confirmarse para cada producto terminado.

Investigación de formulaciones y colorantes alimentarios

Cuando se permita el uso previsto, la clorofilina cúprica y sódica se puede evaluar como colorante verde para productos acuosos y mezclas secas. El mismo nivel de adición puede producir diferentes colores y estabilidad en una bebida transparente, una bebida opaca, un gel o un polvo reconstituido. Por lo tanto, los formuladores deben evaluar el pigmento en la matriz terminada, incluida su respuesta al procesamiento y almacenamiento.

Interacciones con compuestos extraños e investigación de aflatoxinas

Un interés de la investigación es si las preparaciones de clorofilina pueden alterar la disposición de ciertos compuestos ingeridos. En un estudio aleatorizado, doble-ciego,-controlado con placebo en el que participaron 180 adultos en Qidong, China, los investigadores midieron un biomarcador urinario de daño en el ADN relacionado con las aflatoxinas-. El grupo de clorofilina tenía un nivel medio más bajo de ese biomarcador que el grupo de placebo en las condiciones del estudio.

Investigación fotodinámica y antimicrobiana

La absorción de luz visible-de la clorofilina de sodio y cobre ha impulsado la investigación sobre su uso como fotosensibilizador. Los estudios de laboratorio lo combinaron con una exposición luminosa definida y examinaron los efectos sobre Staphylococcus aureus y otros microorganismos. Un estudio de Escherichia coli también investigó criterios de valoración relacionados con-daño-oxidativo después de tratamientos fotodinámicos.

Investigación en cosmética y cuidado personal

La clorofilina de cobre y sodio se puede estudiar para determinar la coloración verde, la estética de la formulación y la estabilidad de los derivados de la clorofilina de cobre en productos tópicos. En un pequeño estudio piloto de un único centro- se investigó una dispersión liposomal tópica que contenía un complejo de clorofilina, cobre y sodio. Sus hallazgos no se pueden transferir automáticamente a un polvo convencional agregado a una crema, suero o limpiador diferente.