Polvo de saponina de té

El polvo de saponina del té suele ser un polvo de color marrón claro-amarillo a amarillo-con un suave olor botánico y un sabor claramente amargo. Su color y perfil sensorial pueden variar según la fuente botánica, la pureza de la saponina, los polifenoles residuales, la temperatura de procesamiento y el grado de oxidación.

Las saponinas del té son moléculas anfifílicas compuestas por una aglicona triterpenoide hidrófoba y cadenas de azúcar hidrófilas. Esta estructura les permite adsorberse en las interfaces aire-agua, aceite-agua y sólido-líquido.

Las propiedades fisicoquímicas clave incluyen:

• Soluble o dispersable en agua, aunque los grados de pureza-inferiores pueden producir soluciones turbias;
• Capaz de formar micelas u otros agregados moleculares por encima de la concentración micelar crítica;
• Capaz de reducir significativamente la tensión superficial e interfacial;
• Fuertes propiedades espumantes, humectantes, emulsionantes, dispersantes y detergentes;
• Sensible a la concentración, temperatura, pH, electrolitos, dureza del agua y las impurezas que la acompañan;
• Potencial de absorción de humedad, aglomeración, decoloración o cambios de rendimiento durante el almacenamiento.

Rendimiento de espuma

Las saponinas del té se adsorben rápidamente en la interfaz aire-agua y forman películas viscoelásticas alrededor de las burbujas de aire. Estas películas interfaciales retardan la coalescencia de las burbujas y el drenaje de líquidos, lo que da como resultado una fuerte espumabilidad y una espuma relativamente persistente.

La alta capacidad de espuma es ventajosa en champús, productos de limpieza, materiales de espuma y algunas formulaciones agrícolas. Sin embargo, el exceso de espuma puede ser indeseable en bebidas, fermentación, sistemas de circulación industrial y tratamiento de aguas residuales.

Rendimiento emulsionante

En una interfaz aceite-agua, la porción triterpenoide hidrofóbica interactúa con la fase oleosa, mientras que las cadenas de azúcar hidrofílicas permanecen orientadas hacia la fase acuosa. Esta disposición crea una capa interfacial protectora alrededor de las gotas de aceite.

La eficiencia de la emulsificación no se puede predecir únicamente a partir del contenido total de saponina. También se deben considerar el perfil molecular, la elasticidad interfacial, el tipo de aceite, el tamaño de las gotas, el pH y la fuerza iónica.

Rendimiento de limpieza

Tea Saponin puede eliminar suciedades aceitosas y particuladas mediante humectación, emulsificación, dispersión y solubilización micelar.

El rendimiento debe verificarse en la formulación final porque los resultados obtenidos con un extracto de saponina de té purificado pueden no aplicarse a todos los grados comerciales.

Las mezclas de saponinas de té y teasaponinas individuales seleccionadas han demostrado actividades antioxidantes y antiinflamatorias en estudios celulares y en animales.

Los mecanismos reportados incluyen:

• Reducción de especies reactivas de oxígeno;
• Inhibición de la peroxidación lipídica;
• Regulación de SOD, CAT, GSH y sistemas antioxidantes endógenos relacionados;
• Activación de vías de defensa celular asociadas a Nrf2;
• Modulación de la señalización inflamatoria de NF-κB y MAPK;
• Reducción de mediadores pro-inflamatorios seleccionados;
• Protección contra la lesión tisular oxidativa e inflamatoria en modelos experimentales.

Tea Saponin se ha investigado contra bacterias, hongos, insectos, caracoles y otras plagas agrícolas seleccionadas.

Los mecanismos propuestos incluyen:

• Interacción con esteroles en membranas biológicas;
• Mayor permeabilidad de la membrana;
• Fuga de contenidos celulares;
• Alteración del metabolismo energético;
• Daño a las estructuras digestivas o epiteliales de insectos;
• Mejora de la humectación, dispersión y penetración de formulaciones de pesticidas.

La harina de semillas de té y las preparaciones de saponina de té se han utilizado tradicionalmente en algunos sistemas de acuicultura para controlar:

• Pescado no deseado;
• Organismos acuáticos depredadores o competidores;
• Caracoles;
• Larvas o pólipos de medusas;
• Plagas seleccionadas para estanques.

Esta aplicación se basa principalmente en la toxicidad diferencial más que en la actividad nutricional. Las saponinas del té pueden interactuar con las membranas branquiales y otras membranas biológicas, lo que hace que muchas especies de peces sean particularmente sensibles.

La actividad hemolítica es una consideración de seguridad importante para el té saponina.

Ciertas saponinas pueden interactuar con el colesterol y otros esteroles en las membranas de los eritrocitos. Esta interacción puede alterar la organización de la membrana, aumentar la permeabilidad y provocar la liberación de hemoglobina.